Принимаем только наличные:
инструкция для предприятий торговли и услуг

Убедитесь, что вся кассовая техника исправна, зарегистрирована в ФНС и исправно работает в автономном режиме.

Проверьте лимит остатка в кассе и при необходимости пересмотрите его.

Обучите кассиров работе с наличными: приём, проверка купюр, выдача сдачи.

Утвердите распоряжения по лимитам хранения наличных, ответственных лиц, порядок инкассации и т.д.

Проверьте сейфы, сигнализацию, видеонаблюдение. Заключите договор на инкассацию с банком. Минимизируйте нахождение больших сумм наличных в торговом зале.

Следите за своевременным закрытием смен и передачей данных в ОФД.
Проверьте, чтобы все платежи отражались в бухгалтерии корректно, особенно если добавятся операции возврата и корректировки.

Раньше метод работал, почему нет... Но и в этом случае чек выбить нужно. Невыдача чека может привести к штрафам за нарушение 54-ФЗ. Вы должны выдать чек с признаком способа расчёта «передача в кредит». После окончательного расчёта выдаём чек «оплата кредита».